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苹果手机可以通过以下方式查看以前的短信。
1、打开短信应用。
2、在短信列表中，找到想要查看的短信会话，如果短信会话较多，可以使用搜索功能来查找特定的短信或联系人。
3、点击打开短信会话，即可查看与该联系人之间的历史短信记录。
方法二（使用iCloud备份恢复）：
1、在苹果手机上打开【设置】。
2、滚动到下方选择【通用】。
3、点击【还原】选项。
4、选择【从iCloud备份恢复】。
5、选择最近的备份（确保备份中包含了你需要找回的短信），完成恢复后，即可在短信应用中查看以前的短信记录，但请注意，此方法会覆盖当前手机上的数据，建议先备份当前手机数据。
方法三（使用第三方软件恢复）：
市面上有一些第三方软件可以恢复已删除的短信记录，可以在App Store中搜索相关软件并按照其指导操作来尝试恢复短信，但使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并在官方渠道下载软件。
方法仅供参考，如果仍然无法找回以前的短信记录，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。